摘要： 作為速食業的龍頭，麥當勞是創新的標竿，但樹大招風，也是被各種不滿鎖定伺候的焦點。麥當勞成功引領飲食革命風潮，將製作餐點的過程標準化、去技術化，不再需要聘請廚師，僅僅需要雇用部分工時員工，節省了龐大的成本，加上透過...
▲(來源：麥當勞是創新的標竿，但樹大招風，也是被各種不滿鎖定伺候的焦點（Getty Images／AFP Photo Spencer Platt）)
作為速食業的龍頭，麥當勞是創新的標竿，但樹大招風，也是被各種不滿鎖定伺候的焦點。麥當勞成功引領飲食革命風潮，將製作餐點的過程標準化、去技術化，不再需要聘請廚師，僅僅需要雇用部分工時員工，節省了龐大的成本，加上透過加盟連鎖體系，為總公司突破了管理上鞭長莫及的空間限制，由加盟主作為雇主管理員工，省下龐大的管理費用，卻能透過權利金、設備、供貨等方式分享加盟店的利潤，不僅創造了大量的財富，因為全球廣佈的分店，更讓麥當勞成為美國飲食文化輸出的典型。......
轉貼自： 報導者 - 卞中佩 https://www.twreporter.org/a/opinion-mcdonalds-franchise
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